Тренди в харчуванні на 2025 рік: що будемо їсти?
Щороку з’являються нові гастрономічні тенденції, які формують наші харчові звички. 2025 рік принесе як повернення до традиційних продуктів, так і впровадження інновацій. Ось 10 головних трендів у харчуванні, які визначатимуть цей рік.
1. Рослинні альтернативи м’ясу
Рослинне м’ясо стає ще смачнішим і натуральнішим. Замість штучних добавок використовують природні інгредієнти, які імітують текстуру та смак м’яса. Це чудовий варіант для тих, хто прагне скоротити споживання тваринних продуктів. Але топити за рослинне мʼясо я таки не буду…
2. Ферментовані продукти
Ферментовані овочі, кімчі, комбуча, місо – все це джерела корисних пробіотиків, які підтримують здоров’я кишківника. Ферментована їжа допомагає травленню та зміцнює імунітет, не нехтуйте такими простими і корисними продуктами.
3. Функціональні напої
Напої з адаптогенами, пребіотиками, колагеном та іншими корисними добавками набирають популярності. Вони сприяють кращому самопочуттю та енергетичному балансу протягом дня. Але підбирайте їх краще зі спеціалістом, а не методом спроб та помилок
4. Локальні та сезонні продукти
Все більше людей надають перевагу місцевим продуктам, оскільки вони свіжіші, корисніші та підтримують локальних виробників. Це ще й екологічно відповідальний вибір.
5. Здорові хрусткі закуски
Чіпси з овочів, протеїнові снеки, крекери без глютену – споживачі шукають корисні альтернативи традиційним снекам, які містять менше солі, цукру та консервантів.
6. Інновації в харчуванні
Нові технології, як-от електрична ложка від Kirin, що підсилює солоний смак без додавання натрію, змінюють підхід до харчування. Це допомагає людям контролювати споживання солі та робити раціон здоровішим.
7. Персоналізоване харчування
Завдяки аналізу ДНК та мікробіому кишківника можна отримати рекомендації щодо харчування, адаптовані до індивідуальних потреб. Це новий рівень персоналізованого підходу до здорового способу життя. Але поки в Україні він не такий доступний як хотілося б
8. Стійке споживання морепродуктів
Відповідальний вибір морепродуктів – ще один важливий тренд. Люди все частіше шукають продукти з екологічних джерел, які не завдають шкоди океанам.
9. Зменшення харчових відходів
Нульові харчові відходи – ще одна тенденція. Ресторани та споживачі активно впроваджують принципи повторного використання їжі та ефективного планування закупівель.
10. Екзотичні інгредієнти
Любителі гастрономічних експериментів відкривають для себе нові смаки. Наприклад, у Гонконзі популярним стає зміїне м’ясо, що використовують у традиційних стравах.
Висновок
Харчові тренди 2025 року демонструють прагнення людей до здорового, усвідомленого споживання та цікавості до нових смаків. Які з цих тенденцій ви вже пробували?
Нутриціолог, Олена Саєнко
Залишились питання?
Звʼяжіться з нами будь-яким зручним для вас способом: